決戦場は「やっちゃ場」

 

「まるじゅういち、はやびん」

「プツッ!ツー・ツー・ツー」←電話が切れた音。

 

 

「ついかで、はつかご!」
「プツッ!ツー・ツー・ツー」←電話が切れた音。

 

 

「あ、もしもし、東京○×の安田です。」
「えぴな、30って言ってたんだけど、50にして!」
「プツッ!ツー・ツー・ツー」←電話が切れた音。

 

 

 

・・・これが、

東京築地卸売市場の仲卸業者としての
藤野淳の「受難」の始まりでした・・・

 

 

 

午前1時、※午後1時ではありません、念のため。

新人の藤野は、誰よりも早く出社して、
前日の夕方以降、
留守番電話に溜まっている「電話注文」を
ノートに書き起こす仕事から1日を始めるのですが、
これがまた一苦労だったのです。

 

 

「まるじゅういち、はやびん」って、
誰!?何っ!????

さっきと同じ人からだけど、
「ついかで、はつかご!」って・・・意味不明じゃんこれ!

 

 

3本目の留守電は、東京○×の安田さんから、
でも、
「えぴな」って・・・そんな野菜、あったっけ???

 

 

 

というわけで、新人藤野君は、
宛先不明の欄に、

「まるじゅういち、はやびん」
同じく、
「ついかで、はつかご!」と、
ひらがなで、(ー ー;) 書き起こすしか出来ないのです。

 

 

 

3本目は藤野も記憶がある!

東京○×ホテルの洋食キッチンの安田さん

でも・・・「えぴな」って、また平仮名で書くしかない(ー ー;)

 

 

まるで役立たず。。。

 

 

 

午前2時頃になると、
若い先輩たちが、眠そうに出社して来て、
「お前、いつまでたっても使えねえなあ〜」みたいな顔しながら
藤野の???を、見事に適切な場所に書き換えてくれるのです。

 

といって、改めて解説してくれる訳でもなし・・・

 

 

 

1本目と2本目の留守電は、
九段下の△△△ホテルの和食の料理長さんから、

「まるじゅういち、はやびん」は、
「さつま芋 Lサイズ 1ケース、速便で」という意味。

「ついかで、はつかご!」は、
「追加注文、二十日大根(ラディッシュ)5束」。

 

※!!!わかる訳ねえ〜だろう!!!!

 

 

で、3本目の東京○×ホテルの洋食キッチンの安田さんからの
「えぴな」っていうのは「ほうれん草 50束」の事。
※エピナール=ほうれん草 フランス語(ー ー;)

 

 

 

 

・・・

 

お得意様からの電話は、声で分かるようにしておけ!

その人が(その調理場では)
どの野菜のことを何と言っているか?
全部頭に叩き込んでおけ!

 

でないと、話が遅すぎる!

 

 

という事なんだが・・・

 

まさに、修行・・・でした。

 

 

 

 

という訳で、今日は特別に、
八百屋さん言葉について解説してみたいと思います_φ( ̄ー ̄ )

 

 

所謂、業界用語・専門用語ってやつ。

※これを知っていても、特に
あなたの生活にいい事はありませんが・・・

 

これを理解するまでは、
「卸売市場」でお仕事にならなかった藤野なんです。

ドクターが、医学用語を知らないようなもんだから。

 

 

 

ヤリ先  競売のこと
「ヤリ先でモタモタ考えてんじゃねー」

 

もがき  品薄。売れ行きが良くて品数が少ないこと
「それ、昨日からもがいてるから、多めに押さえちゃって」

 

横ばい  値動きが同じこと
「先週からずっと横ばってるな、」

 

しりっぱね  後売り程高値になること
「レタスが上がってる時は、葉物全般がしりっぱねするから気をつけろ!」

 

旅荷  遠隔地から来る荷
「旅荷は生産者番号で見極めろよ」

 

まり  値が決まった時、次の人も同値で買うこと
「ヤリ(競売)が天井付いたら(高値で決まったら)まり蹴っとけ」

 

まわし  大小、また品質の異なった物を一定の値で”込”で買うこと
「そういう時はまわして買ってやるんだよ」

 

ぞっき  L・M・S等の価格差があるものを、ならして一本の値段にしたこと
「今日、長ネギはぞっきで買い押さえておいて!」

 

なやみ 品物が余って売れないこと
「おまえ、また今日も悩んでんのかよ」

 

殺される 値切られること
「殺されてもいいから、はたいて(売り切って)来い」

 

ネタ  仕入れの値段
「ネタ 切ってもいいから・・・」(赤字でもいいから)

 

げそ  一番下の商品・CやDランクの物
「げそでもいいから、数あつめろ!」

 

 

などなどなど、

 

 

あなたも、

業界用語・専門用語には、
気をつけましょう〜(ー ー;)

 

 

 

 

藤野の受難、でした。

 

 

あっ!「やっちゃ場」って、
青果市場のことです^ ^

 

 

 

 

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